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开口笑的具体做法及技巧
日期:[2012-12-21 11:26:13]   共阅[2283]次
  开口笑是我们酒店的一道菜品,很多朋友都询问做法,下面我们介绍下开口笑的具体做法及技巧:
  将糖加炼奶、清水煮至糖溶化
  将放凉后的糖水加泡打粉、苏打粉、鸡蛋黄和食用油,搅拌均匀
  与面一起和成面团,稍饧10分钟
  裹上芝麻后一定再搓揉一下,这样炸时才会少掉芝麻。中火炸,炸约6——8分钟,待开口笑都浮在油上、自然开口,颜色变金黄就熟了。炸制时会有芝麻脱落的现象,可随时将油中的芝麻捞出,以免炸糊了影响开口笑的颜色。
  您了解了吗?如果您有不明白的地方,欢迎您的致电,我们全面为您介绍,欢迎您的莅临参观哦.
  小编:kaidi
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